Rezept Kokosmilchreis

Hallo ihr Lieben!

Am Wochenende gab es bei mir einen sehr leckeren Kokosmilchreis!
Natürlich möchte ich euch das Rezept dafür nicht vorenthalten.

Ihr könnt den Kokosmilchreis als Nachtisch oder süße Hauptspeise zubereiten. Außerdem schmeckt er sowohl warm, als auch kalt sehr gut, dadurch könnt ihr den Milchreis vorbereiten und einen Tag später z. B. als kalten Nachtisch servieren!

In einigen Europäischen Ländern (z. B. Schweden, Island, Norwegen) ist er sogar Bestandteil eines typischen Weihnachtsessens.
Am Heiligen Abend soll, der Sage nach, eine Schüssel mit Milchreis für die Wichtel in den Stall gestellt werden, damit diese nicht verärgert sind und auch im nächsten Jahr weiter bei der Hauswirtschaft behilflich sind.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen!
Bis bald,
eure  Tanja

Kokosmilchreis:


Zutaten:

• 100g Milchreis
• 400ml Kokosmilch (ungesüßt)
• 100ml Wasser
• 1 Priese Salz
• 1 Vanille Schote (das Mark davon)
• 80g Kokosflocken

Zubereitung:

Als erstes wird die Kokosmilch, mit dem Wasser, in einem Topf zum kochen gebracht.
Währenddessen das Mark aus der Vanilleschote entfernen und es mit dem Salz zu der Kokosmilch geben. 
Nun den Milchreis hinzufügen, unter gelegentlichen rühren, 30-35 min. köcheln lassen, bis er weich und aufgequollen ist. 
Zum Schluss den Milchreis mit den Kokosflocken mischen, evtl. mit etwas Zucker und Zimt abschmecken und dann mit etwas Obst servieren.
Fertig ist der vegane Milchreis!


Guten Appetit!