Good Food Friday

Hallo ihr Lieben, jetzt ist die Erkältung "endlich" richtig ausgebrochen. Habe eine ganz unangenehme Seitenstrangangina. Ich wüsste gerne mal warum ich die so oft bekomme, schließlich habe ich meine Mandeln noch und die sollten doch die Lymphbahnen vor Viren und Bakterien schützen!? Ich zeig euch jetzt schnell meine Bilder von dieser Woche. Wie ihr seht gab es viele "schnelle" Gerichte. Gefriertruhe auf, Mikrowelle an... Dose auf, Herdplatte an... Fertig! :) 

Ich lege mich jetzt wieder hin! Wünsche euch allen einen guten Start ins Wochenende!

gebratener Tofu auf Zucchini-Tomaten-Gemüse

 

Lunchpaket am "Umzugstag"

Chili sin Carne

 

Indisches Couscous mit Brokkoli

 

Kürbispommes mit selbstgemachten Ketschup

 

 

Manner-Schnitte mit Kaffee

 

Tofu mit Rotkraut und Rosenkohl (veganes Fast Food)

  

Apfel-Mango-Saft im Ikea Restaurant. Mit Ausblick auf Kuchen und Kakao :)

 

 

Linsensuppe

New Year Challenge - Fazit

Das neue Jahr ist tatsächlich schon wieder 4 Wochen alt und der Januar neigt sich dem Ende entgegen. Heute stand ich zum letzten Mal für die New Year Challenge auf der Waage. Das ich wieder zugenommen hatte, habe ich ja bereits im letzten Post schon geschrieben.

Hier ist mal eine kleine Übersicht:

Startgewicht am 01.01.2014:   64,1 kg   //   BMI: 20,2
Endgewicht am 29.01.2014:    63,0 kg   //   BMI: 19,9

Gewichtsverlust: 1,1 kg   //   1,7 %


Tja, wäre die Zunahme nicht gewesen hätte ich auch durchaus mit dem Ergebnis zufrieden sein können. Aber das Bikini-Body-Makeover läuft ja noch 3 Wochen. Und mittlerweile sehe ich das so: ob Wunschfigur oder nicht, der Bikini wird trotzdem getragen! ;)

Ich habe es getan...

... ich habe mich für den 10 km Lauf beim 68. Paderborner Osterlauf angemeldet. 

Am Karsamstag werde auch ich meine Laufschuhe schnüren und bei der Paderborner Traditionsveranstaltung, die weit über die Kreisgrenzen hinaus bekannt und beliebt ist, starten.

Der Paderborner Osterlauf bietet verschiedene Distanzen und Läufe für alle Altersgruppen: 5 km Lauf, 10 km Lauf, Halmarathon, Inline-Skating, Nordic-Walking, Handbike-Race und Bambini-Läufe können absolviert werden.

Der Paderborner Osterlauf wurde mir von meinem Lauftrainer empfohlen, da die Strecke ein sehr einfaches Streckenprofil aufweist. Deshalb traue ich mich auch an die 10 km heran. Nächstes Jahr möchte ich dort gerne einen Halbmarathon laufen. So ist zumindest der Plan! =)

Das gezielte Training für den Lauf startet dann im März nach meinem Urlaub.

Good Food Friday

Hallo ihr Lieben, vielen Dank für die Genesungswünsche. Nachdem ich am Mittwoch nur bis mittags gearbeitet und mich danach hingelegt habe, geht es mir wieder besser. Obwohl ich mich heute wieder fast fit fühle, werde ich schweren Herzens auf meinen Sport verzichten. Das Wochenende wird schließlich anstrengend genug: am Samstag helfe ich meiner Schwester beim Umzug (das ist ja auch Sport... irgendwie...) und am Sonntag muss ich arbeiten.

Hier kommen jetzt ein paar Bilder meines Essens der vergangenen Woche. Am Sonntag war ich zum Raclette-Essen eingeladen. Da habe ich leider vergessen Bilder zu machen. Da ich keine Zeit hatte viel vorzubereiten habe ich mir fertige Gemüsefrikadellen gekauft (die sind auch unten auf einem Bild zu sehen). Die waren wirklich sehr lecker, sollen aber (obwohl keine Zusatzstoffe drin sind) die Ausnahme bleiben. Ansonsten habe ich das Gemüse beim Raclette-Essen (davon war genug vorhanden) einfach mit meinem veganen Käse überbacken. Hat super funktioniert. Ich muss aber gestehen, dass ich mich an zwei Scheiben Baguette vergriffen habe! Das war ein deutlicher Verstoß gegen die Challenge-Regel: kein Weißmehl! :)

Brotzeit mit gedämpften Zucchini-Möhren-Gemüse

gedämpftes Zucchini-Tomaten-Gemüse

Gemüsepizza mit Dinkelboden

Schoko-Tee für mich und Nutella-Croissant mit Cappuccino für meinen Schatz

Ist es zu glauben? Ich kann tatsächlich ein Croissant mit Nutella schmieren, ohne in das leckere Gebäck zu beißen und ohne das Nutellamesser abzuschlecken! Ich bin so stolz auf mich! :)

Gefüllte Paprika mit Feto-Käse

Hafermilch (latte avena) Macchiato

MiPa-Salat und Brot mit "Käse"

Zucchini-Spaghetti mit Walnuss-Tomaten-Pesto 

Gemüsefrikadellen mit Blumenkohlstampf und Erbsen-Möhren-Gemüse

Gefülltes Auberginen-Schiffchen mit Cashewcreme

Zucchini-Spaghetti mit Walnuss-Tomaten-Pesto - NY Challenge Wochenaufgabe #3

Die Wochenaufgabe der New Year Challenge für diese Woche lautet: Stelle dein Lieblingsrezept vor, welches natürlich gesund & kalorienarm ist!

Ich wusste auch ziemlich schnell, welches Rezept ich euch hier vorstellen möchte.
Denn...
... es ist lecker
... es ist vegan
... es ist low carb
... es ist innerhalb weniger Minuten zubereitet
... ich kann es auch mal ganz einfach für mich alleine zubereiten
... es ist lecker (hatte ich zwar schon, musste aber noch einmal gesagt werden)

Zucchini-Spaghetti mit Walnuss-Tomaten-Pesto

Zutaten (für eine Person)

50 g Walnusskerne

20 ml Walnussöl

25 g getrocknete Tomaten in Öl

1 TL Hefeflocken (wenn ihr keine Hefeflocken habt, es schmeckt auch ohne)

schwarzer Pfeffer und Salz

2 Zucchini

Zubereitung

Zuerst die Zucchini mit

einem Spiralschneider zu Spaghetti

verarbeiten, leicht salzen und

für 4 Minuten bei 900 Watt

in der Mikrowelle garen lassen.

In der Zwischenzeit die

restlichen Zutaten (Nüsse,

Öl, Tomaten, Hefeflocken, Pfeffer)

in der Küchenmaschine (oder mit

dem Pürierstab) pürieren.

Das Wasser der Zucchini abgießen,

mit dem Pesto vermengen und

genießen!



3. Winterlauf und der Rest vom Sonntag

Hattet ihr alle ein schönes Wochenende? Mein Samstag war sehr schön entspannend aber heute bin ich von einem Termin zum nächsten geeilt.

Heute stand wieder der Winterlauf auf dem Plan. Aber ich war heute leider nicht so richtig in Form. Am Freitag bin ich die Strecke zur Probe gelaufen und hatte eine sehr gute Zeit von 0:29:42 und ich hatte das Gefühl, dass ich mit etwas mehr Anstrengung auch schneller hätte sein können. Denn ich hatte mich auf der abfälligen Strecke mit meinem Laufpartner unterhalten... da wäre ohne Unterhaltung also auch noch Luft nach oben gewesen. Heute war aber alles ganz anders. Ich habe mich echt gequält und das für eine Zeit von 0:30:04... Waaaahhhh, ich wollte doch unter 30 liegen... Sind zwar "nur" 9 Sekunden langsamer als beim Letzten mal aber es ärgert mich trotzdem. Nächsten Monat habe ich noch eine Chance... ich hoffe die kann ich besser nutzen.

Danach bin ich schnell nach Hause gefahren, unter die Dusche gesprungen und habe mich dann wieder auf den Weg zu der nächsten Veranstaltung gemacht. Das Holzregister vom Musikverein hat sich zum Raclette verabredet. Ich hatte meinen veganen Käse dabei und dann habe ich mir leckere Gemüse-Käse-Pfännchen gemacht.

Danach ging es direkt zum Babypinkeln bei meinem Cousin. Jetzt werde ich noch ein bisschen eure Blogs lesen und dann die Füße hochlegen. Denn irgendwie fühle ich mich seit dem Lauf wieder nicht so wohl. Ich merke das mein Immunsystem auf Hochtouren arbeitete um die Erkältung zu bekämpfen, die mir anscheinend immer noch irgendwie in den Knochen hängt. Oder das sind jetzt wieder neue Viren... wer weiß.

Zu guter Letzt möchte ich noch ein Video mit euch teilen, das mich gestern sehr zum Nachdenken gebracht hat. Vielleicht hat es der ein oder andere von euch schon gesehen. Das Video ist schon ein ein bisschen älter, wird aber momentan von vielen Leuten auf Facebook geteilt. Aber für diejenigen, die es noch nicht gesehen haben, klickt einfach mal und bereitet euch auf eine extra Portion Gänsehaut vor:

Denn eines Tages werden wir alt sein 

und an all die Geschichten denken, 

die wir hätten erzählen können.

Good Food Friday

Happy Friday ihr Lieben und herzlich Willkommen zu meinem ersten "Good Food Friday"

ab heute erwartet euch immer freitags eine kurze Zusammenfassung der Mahlzeiten, die ich die Woche über so gegessen habe. Ich finde das ganz gut, die Woche für sich selbst einmal Revue passieren zu lassen, um eventuell schlechte Tendenzen schnell erkennen zu können. Außerdem hoffe ich natürlich, dass ihr hier und da die ein oder andere Inspiration für euer Essen gewinnen könnt.

Zu Beginn möchte ich euch zeigen was passiert, wenn ihr leckere Paprikaschoten mit Kürbis-Linsenfüllung in den Ofen schiebt und euch dann vor den Computer setzt um ein Banner für den "Good Food Friday" zu erstellen und dabei die Zeit und den Ofen total vergesst:

Paprikaschoten mit Kürbis-Linsenfüllung nach 2 Stunden bei 200°C



Jetzt kommen wir aber zu den genießbaren Speisen dieser Woche. Da ich das Essen von Sonntag (weniger "good") und Montag bereits in dem Hamburg Post veröffentlicht habe, lasse ich es hier mal raus.

Vollkornnudeln mit Tofu-Carbonara



gemischter Salat





Tofo-Sandwich mit Paprikacreme, dazu gedünstete Zucchini





Gemischter Salat mit Pumpernickel



Seidentofu-Bananen-Schoko-Shake

Gemüsecremesuppe (Möhre/Paprika) - gab es diese Woche öfter..

Vollkornreis-Curry-Pfanne mit Sesamtofu