Vegan Wednesday - What I Eat in a Day

Hallo ihr Lieben,

ich bin zur Zeit echt im Stress. Aber so richtig. Die letzten 2 bis 3 Wochen war ich nur zum Essen und Schlafen zu Hause. Und das mit dem Schlaf kam meist auch noch zu kurz. Aber in der Zeit hab ich auch viel erlebt und hatte viel Spaß!

Und so wird es auch bis Mitte Juli weitergehen. Leider kommt der Sport und auch das Bloggen dadurch zur Zeit etwas zu kurz...

Aber nach meiner Geburtstagsfeier am 18. Juli geht es erst mal wieder ins Trainingslager (ihr erinnert euch vielleicht an den Post von meinem letzten Seminar...)

Jetzt gibt es erst mal wieder Bilder von meinem Tag. Wie bereits vor 2 Wochen geschrieben, möchte ich euch ja alles Zeigen... ohne Ausnahme! Deswegen ist es gut, dass gestern Dienstag war und ich meinen Fressflash nicht fotografieren musste! Gesammelt wird übrigens in dieser Woche hier bei Petzi!

Frühstück: Proteindring und etwas später
Sojajoghurtreste mit etwas Himbeeren

Mittagessen: Sojafrikassee

Leider hatte ich für mein Sojafrikassee keine Pilze mehr (weder frisch noch in der Dose). Trotz der Mengen an Erbsen und Möhren fehlten mir die Pilze dabei ein wenig...

Mein Mann mag übrigens diese Sojaschnetzel nicht. Deswegen gibt es die bei uns sehr, sehr selten. Da ich die auf meinem Speiseplan nun auch nicht UNBEDINGT brauche ist das auch kein Problem.

Wie ist eure Meinung zu Sojaschnetzel?

Nachtisch: Birne und Kokosnuss

Nachmittagssnack: Nicecreme! ♥
Also Bananeneis mit Erdnussmus

2 Handvoll Rosinen und Cashewkerne

Das war mal wieder frei nach der Devise: rein was rein geht! Eigentlich war ich von dem Bananeis (das schließlich auch aus 2 Bananen und 3 Teelöffeln Erdnussmus besteht) satt... Deswegen gab es zum Abendessen auch nur Blattsalat (der musste weg) mit etwas Essig und Sojasoße:

Abendessen: Blattsalat

Morgen werde ich mich einmal quer durch den Kühlschrank futtern. Am Freitag fahren wir in den Urlaub und bis dahin muss das verderbliche vernichtet werden. Ich will ja schließlich nichts wegschmeißen müssen! =)

Ich melde mich dann wieder mit einem Urlaubsbericht, wenn ich wieder da bin!

Liebe Grüße

Vegan Wednesday #147

Hallo ihr lieben.

Die letzten paar mal hab ich es ja irgendwie immer vergessen nen Post für den Vegan Wednesday zu schreiben. 

Aber diese Woche bin ich wieder dabei mit zwei schönen sommerlichen Rezepten für euch.

Wart ihr schon einmal Erdbeeren pflücken? Also ich noch nicht (bis auf meinem Balkon im Blumenkasten und als Kind bei meiner Mami im Garten). 

Vor kurzen war ich jedoch mit meinem Freund und seinen Eltern zum ersten mal auf einem Erdbeerfeld zum pflücken.

Wir haben 18 Kilo gepflückt. Das hat sehr viel Spaß gemacht und hat auch gar nicht so lang gedauert wie gedacht, auch die befürchteten Rückenschmerzen blieben aus. 

Nun mussten diese Massen an Erdbeeren auch schnell verarbeitet werden. 

Meine Schwiegermama hat Erdbeermarmelade gemacht. 

Und ich habe Erdbeerquark und mehrere Erdbeer-Bananen Smoothies gemacht. 

Diese zwei Leckerbissen möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Außerdem sind sie perfekt für den sommerlichen vegan Wednesday. 

Zuerst das Rezept für den Erdbeer-Bananen Smoothie (für 4 Personen)

- 4 Handvoll Erdbeeren

- 2 Bananen (reife)

- das Mark 1ner Vanille Schote

- 1-2 Hand voll Minze

- 2 Gläser stilles Wasser

- ein paar Eiswürfel

Die Erdbeeren waschen und halbieren. Diese mit den, in kleine Stücke zerbrochenen Bananen, der Vanille, der Minze und dem Wasser mixen. 

Evtl. noch etwas Wasser hinzugeben, je nachdem wie die Konsistenz des Smoothies ist.

Dann den Erdbeer-Bananen Smoothie in Gläser füllen, Eiswürfel hinzu geben und nach belieben dekorieren. 

Jetzt den Erdbeer Quark:

- 500g Sojajoghurt

- etwas vegane Schlagsahne

- 250g Erdbeeren (mehr oder weniger je nach Geschmack)

- evtl. etwas Zucker oder Süßstoff, je nach Geschmack der Erdbeeren

Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden. (Für die Rote Farbe ein paar Erdbeeren pürrieren).

Den Joghurt mit der Schlagsahne vermischen bis eine festere Masse entsteht, eben wie bei einem Quark.

Dann die Erdbeeren unter rühren und evtl. mit etwas Zucker abschmecken. 

Ich hab noch etwas Vanille Extrakt hinzugegeben. 

Nun noch in kleine Schälchen füllen und Servieren. 

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit.

Eine schöne Woche und ein angenehmes Wochenende wünsche ich euch.
Achja gesammelt wird diese Woche bei Cookies and Style. Danke dafür.

Eure Tanja

Vegan Wednesday #142

Hallo ihr Lieben,

gestern habe ich es leider nicht mehr geschafft, die Bilder vom Vegan Wednesday (in dieser Woche wird bei der lieben Petzi gesammelt) online zu stellen.

Das Frühstück: wie so oft gab es gestern Müsli zum Frühstück. Eine Mango, eine Birne, etwas Sojajoghurt UND meinMüsli! Also, nicht das ich hier irgendwelche Markenschutzrechte verletze, aber es handelt sich wirklich um meinMüsli! :D

Nachdem ich im Supermarkt gefühlt 100 Müslischachteln auf ihre Inhaltsstoffe überprüft hatte und überall Zucker zugeführt war, hatte ich die Nase voll. Für meinMüsli habe ich nun einfach Dinkel- und Haferflocken zu gleichen teilen, zuckerfreie Cornflakes, Mandelstücke und getrocknete Kokosnuss zusammen gemischt. Et Voila!

Das Mittagessen: Brokkoli mit Erdnuss-Curry Soße. Super schnell, super lecker, super einfach - genial fürs Büro! Einfach vorgegarten Brokkoli in die Tupperschüssel und auf in der MiPa aufwärmen. Für die Soße einfach Erdnussmus mit Currypulver in eine kleine Tupperdose geben und später einfach mit heißem Wasser aufgießen, umrühren, fertig!

Meinen Nachmittagssnack - ein riesiges Stück Nusskuchen, dass noch von Sonntag übrig geblieben ist - habe ich leider vergessen zu fotografieren. Aber ich hab es auch nur auf der Couch direkt aus der Tupperdose gefuttert. Also nicht wirklich ansehnlich! Aber lecker :P

Das Abendessen: Pizza Bestellung. Hier mit Aubergine (in der Karte von unserer Pizzeria stand Obergine - stellte sich dann aber doch als gewöhnliche Aubergine heraus *Scherzkeks*), Zucchini UND Knoblauch!! Huihuihui... Habe aber nur die halbe Pizza geschafft und den Rest heute - Entschuldigung an meine Kollegen - in der MiPa gegessen.

Wie ich soeben festgestellte habe, habe ich den ganzen Tag auf die Benutzung von Essgeschirr aus Porzellan verzichtet :D


Wir haben somit heute eine Premiere: den 1. tellerfreien vegan wednesday auf diesem Blog! Oder sogar den 1. tellerfreien vegan wednesday überhaupt??? :D


 

Vegan Wednesday #139

Hallo ihr lieben! 

Und schon wieder bin ich an der Reihe mit dem vegan wednesday. 

Ich bin immer wieder erstaund wie schnell doch zwei Wochen vorbei sind! 

Gesammelt wird heute bei Regina vielen lieben dank dafür! 

Mein Tag fing unspektakulär mit einer Reifen Banane, einem Brot mit Marmelade und Veg. Mortadella und einem Becher Grünen Tee an. 

Zu Mittag haben mein Freund und ich uns Nudeln mit selbst gemachten Basilicum Pesto gemacht! 

Abends gab es bei mir, an der Arbeit, Brokkoli mit etwas Ketchup und zum Nachtisch Sojajoghurt mit Apfel! 

Ich bin schon sehr gespannt auf eure Bilder diese Woche! 

Ich wünsche euch einen schönen Tanz in den Mai und ein sonniges Wochenende! 

Bis bald eure Tanja! 

Vegan Wednesday #138

Hallo ihr Lieben,

es ist wieder vegan wednesday und ich möchte euch zeigen, was es bei mir heute so zu futtern gab. Gesammelt wird bei der lieben Petzi. Danke fürs Sammeln!

Ob ihr es glaubt oder nicht, aber in dieser Woche habe ich zum ersten Mal in meinem Leben frischen Spinat gekauft! Bislang gab es bei mir NUR Tiefkühl-Spinat. Aber jetzt lächelte mich ein großer Beutel mit 500 g frischen Blattspinat an und dann musste der einfach mit! Deswegen findet sich bei meinen heutigen Mittwochsbildern auch das ein oder andere Spinatblatt! :D

Frühstück: Apfel, Birne, Erdbeeren, Heidelbeeren
mit Joghurt und Kornflakes

Mittagessen: RIESEN-Sandwich mit Blattspinat, Tomate, Erdbeere,
Kürbisaufstrich und Schnittlauch Frischcreme ♥

 

Nun gut. In Wirklichkeit handelt es sich dabei um zwei Sandwichs, die ich einem nach dem anderen gegessen habe! So ne große Klappe habe ich dann auch wieder nicht! :D

Grüner Smoothie mit Spinat, Banane und Erdbeeren

 

Abendessen: Miso-Suppe

Und wieder eine Prämiere: Zum ersten mal Miso-Suppe gemacht. Ist sehr, sehr lecker! Hatte die Suppe bereits am Dienstag zubereitet, so dass ich sie heute nur noch aufwärmen musste. Da komme ich frierend nach Hause und was gibt es da besseres als eine wärmende Suppe? Als ob ich das gestern schon geahnt hätte! Auch hier findet sich natürlich das ein oder andere Spinatblatt. :D

Bin schon ganz gespannt, was es bei den anderen so zu Essen gab!

Wünsche euch noch einen schönen Tag!

Liebe Grüße

Natja

Vegan Wednesday #137

Hallo ihr lieben! 

Wie immer bei mir etwas verspätet der vegan wednesday. Aber so kennt ihr mich ja schon! ;)

Gesammelt wird diesmal bei Mucveg, danke schon mal dafür!

Mein Frühstück bestand aus einem Müsli mit Haferflocken, Bananenmilch und Zimt.

Zum Mittagessen gab es Pommes mit Ketchup und veganer Majo bei uns in der Cafeteria (die Majo hab ich von zu Hause mitgebracht).

Und zum Abendbrot war ich mit einer Freundin essen.
Es gab Erbseneintopf mit etwas Körnerbrot.

Gesnackt hab ich gar nichts! Für mich ein großer Erfolg! :)

Ich wünsche ruch noch einen schönen Tag und bis bald eure
Tanja!

Vegan Wednesday #133

Hallihallöle!

Heute bin ich wieder an der Reihe mit dem veganen Wednesday! 

Diese Woche wird bei der lieben Petzi gesammelt. Ein ganz großes Dankeschön schon mal dafür! 

Fangen wir also an: 

Zum Frühstück gab es Müsli (Banane, Erdbeeren, Granatapfel, Haferflocken und Sojamilch)

Als kleiner Zwischensnack Bananenmilch

Mittags gab es zwei Brote, eins mit Marmelade und eins mit Joghurt und Zuckerrübensirup!

Das Abendbrot bestand aus Zucchini Nudeln mit Tomatensauce und veg. Käse

Das war es schon wieder, ich hoffe es hat euch gefallen!

Bis bald ihr lieben,

eure Tanja! 

Vegan Wednesday #131

Hallo ihr Lieben,

der vegan Wednesday wird diese Woche bei Cookies and Style gesammelt. 

Ich freue mich schon sehr auf das vegane Board.

Obwohl ich heute frei hatte fing der Tag sehr früh an. 

Da ich bei meinen Freund übernachtet habe, bin ich mit ihm zusammen aufgestanden.

Wir beide gehen meist ohne Frühstück aus dem Haus, doch als ich nach einer ziemlich glatten Heimfahrt ankam, hatte ich großen Hunger und aß erstmal etwas Toast mit einer veganen Scheibe Käse und etwas veganen Schokoaufstrich dazu gab es eine Mandarine. 

Ich habe heute auch mindestens 1 Liter Tee getrunken. Der aus einem so schönen Objektivbecher übrigens noch viel besser schmeckt als ohnehin schon! =)
An dieser Stelle ein großes "Dankeschön" an meinen liebsten Schatz, der immer an mich denkt und mir so ein tolles Geschenk gemacht hat! :*

Zu Mittag hab ich mir etwas beim Italiener geholt, da ich immer noch (oder schon wieder) im Umzugs Stress bin. Es gab Bruschetta mit Tomate, Knoblauch, Olivenöl und etwas Ruccola.

Dazu eine Fritz-Kola.  

Heute Abend gab es dann noch etwas Soja-Joghurt mit Müsli.

Ich hoffe ihr verzeiht mir kleine Rechtschreibfehler, es ist leider schon sehr spät!
Wünsche euch allen eine gute Nacht und eine schöne Restwoche.

Viele liebe Grüße

Eure Tanja

Vegan Wednesday #130

Hallo ihr Lieben,

6 Tage veganes Basenfasten liegen hinter mir. Wie so ein Tag aussehen kann, zeige ich euch zum allseits bekannten vegan wednesday. Gesammelt wird wieder bei der lieben Petzi - danke dafür!

Wuuuaaaaahhhhh... als ich heute morgen wach geworden bin und in der #veganesbasenfasten Facebookgruppe gestöbert habe, bin  ich auf dieses Rezept für "Goldene Milch" gestoßen. Das hörte sich so verdammt lecker an, dass ich aus dem Bett gehüpft bin und gleich in die Küche marschierte. Die Zutaten hatte ich alle im Haus also losgelegt und den Tag mit einer Tasse goldene Milch begonnen. Wirklich, wirklich sehr lecker! Und ich habe noch was von der Paste, so kann ich mir die nächsten Tage noch mal eine goldene Milch zubereiten :D

Die Zubereitung der goldenen Milch ist sehr einfach und hinterlässt nebenbei einen herrlichen Duft in der Küche.

Auf der Arbeit hatte ich dann einen grünen Smoothie zum Frühstück. Da ich den in einer Thermostasse versteckt habe, lohnte sich ein Foto nicht wirklich. Auch von der Nahi Birne, die ich im Laufe des Vormittags verdrückt habe gibt es kein Bild, sondern wird nur der Vollständigkeit halber erwähnt. :D

Zum Mittagessen gab es zuerst eine Portion von meiner Brokkolisuppe (hach, hier habe ich das Foto dann zugegebenermaßen vergessen) dann diesen Salat mit Blattsalat, rote Beete und einem Haselnussdressing.

Sehr hungrig bin ich dann schon um 15.00 Uhr von der Arbeit nach Hause gegangen und habe diese leckeren Kartoffel-Gröstl zubereitet. Ging sehr schnell, da ich das Gericht gestern schon einmal gemacht habe und die Zutaten schon alle vorgeschnibbelt hatte!

War sehr lecker und auch meiner besseren Hälfe hat es sehr gut geschmeckt.

Mit meiner besseren Hälfte bin ich dann zum Shoppen gefahren. Wir waren ein bisschen in der City bummeln und haben dann im Café vom Bioladen eine kleine Pause eingelegt. Da habe ich mal die Möglichkeit bei einem Bäcker vegane Leckereien zu erstehen (Rosinenbrötchen mit Dinkelvollkornmehl, Rosinenbrötchen mit Weizenvollkornmehl, Rosinenbrötchen mit normalen Weißmehl - um nur mal die Auswahl an Rosinenbrötchen aufzuzählen) und ich bestelle mir nur einen Tee und knabbere dazu einen halben Rohkostriegel aus dem Supermarkt.

Schatzi hatte einen Latte Macchiato und ein Rosinenbrötchen mit Weizenvollkornmehl, das angeblich sehr lecker geschmeckt hat! *hach*

Tja, und mit der Handvoll Trockenobst, die ich im laufe des Tages noch gegessen hatte, komme ich auf 1.044 kcal. Während des Fastens sollte man eigentlich nur auf 900 kcal kommen, aber das ist mir bis jetzt noch nicht gelungen.

Aber ich muss sagen, dass ich trotz des frühen Abendessens (15.00 Uhr) an diesem Abend zum ersten mal keinen Hunger hatte. Eigentlich wollte ich noch die zweite Portion von meiner Brokkolisuppe essen, aber habe dann doch darauf verzichtet. Bin wirklich sehr, sehr stolz auf mich!

Viele liebe Grüße

Natja

 

Vegan Wednesday #128

Hallo ihr Lieben,

letzte Woche wurde hier doch tatsächlich der Vegan Wednesday einfach so vergessen! Nun ja, ich habe hier laut Impressum der inhaltliche Verantwortung für diesen Blog und wenn ich meine Mitarbeiter nicht im Griff habe, dann ist das wohl doch meine Schuld! :D


Gesammelt wird in dieser Woche wieder hier bei der lieben Petzi. Vielen lieben Dank dafür!

Zum Frühstück hatte ich leckeren Overnight-Buchweizen (mit Sojamilch und -joghurt), eine sehr leckere Mango und Kokosflocken und Cranberries als Topping. Welcome back, summer! :D

Meine Brotzeit auf der Arbeit: Eine Rohkost-Box mit leckerem Humus (beides Reste vom Abendessen am Dienstag) und zwei Scheiben rotes Brot mit Aufstrich. Auch wenn "Sophias vegane Welt" momentan wirklich zu meinem allerliebsten Lieblingskochbuch gehört, so muss ich doch sagen: das war ein Satz mit "x"! Der Teig ging leider überhaupt nicht auf - hier kann man aber auch noch eigenverschulden unterstellen, obwohl ich mich an das Rezept gehalten habe. Aber 3 EL Salz? Da hat sich wohl der Fehlerteufel eingeschlichen. Denn das Brot ist wirklich sehr, sehr, sehr salzig. Ich mag salzig - sehr gerne sogar - aber das war eindeutig zu viel! Aber das Brot bekommt am Wochenende auf jeden Fall eine 2. Chance!

Zum Abendessen gab es Coleslaw mit Kürbiscreme und Sesamtofu aus "Vegan for Youth". Eine "Unfall" in der Küche machte den sofortigen Einsatz eines Putzlappens erforderlich, so dass ich leider den Sesam nicht rechtzeitig zu den Tofuwürfeln geben konnte und dieser so auch nicht am Tofu haften blieb... naja, geschmeckt hat es trotzdem und ich habe die Tofocreme auch erfolgreich von der Tapete entfernen können!!! :D Muuuaaahhhhahhh!!!

Nächste Woche wird uns Tanja hoffentlich mal wieder IHREN veganen wednesday präsentieren! Freuen wir uns also schon mal darauf! :P

Viele liebe Grüße

eure Natja

 

Vegan Wednesday #126

Hallo ihr Lieben,

*hatschi* heute meldet sich Schnupfnase Natja von ihrem vegan wednesday! Gesammelt wird in dieser Woche bei der lieben Regina von muc.veg. Vielen Dank an dieser Stelle!

Kennt das jemand von euch, diese Appetitlosigkeit während einer Krankheit? Nein? Ich auch nicht! Ich könnte essen und essen und essen... und das habe ich auch heute gemacht! Neben den Speisen die ihr auf den Bildern seht, habe ich noch einiges an Obst, Nüssen und Trockenobst verdrückt! Jetzt hab ich voll das schlechte Gewissen. Aber endlich bin ich auch mal satt. Nach dem fettigen Abendessen aber auch kein Wunder! Aber seht selbst:

"Upcycling" Buchweizenfrühstück
und Kaki- Kokosraspeln Topping

Das Buchweizenfürhstück besteht aus - natürlich - Buchweizen, der zusammen mit ein paar Chiasamen über Nacht in frisch gepressten Orangensaft eingelegt wurde und einem upcycling Brei aus Birne, Apfel (hierbei handelte es sich um das "Apfallprodukt" aus meiner neuen Saftpresse) und etwas Sojamilch und Wasser. Gesüßt mit etwas Reissirup und etwas frischem Obst als Topping ist das wirklich ein sehr, sehr leckeres Frühstück.

Mais-Amaranth-Waffeln mit Sojajoghurt, Banane, Zimt und Kakao-Nibs

Auberginentanker "Italian Sun" - Vegan for Youth

Zucchini-Spaghetti mit Avocado-Basilikum-Creme - Vegan for Fit

 

So, dann werde ich mich gleich erst einmal ins Bettchen begeben. Ich will schließlich schnell wieder gesund werden. Mein Trainingsplan schreit nach mir!

Einen schönen Abend noch allerseits.

Vegan Wednesday #123

Hallo ihr Lieben!

Ein Frohes Jahr euch allen noch nachträglich!

Hoffe ihr seit alle gut in das neue Jahr gerutscht!

Heute bin ich endlich mal wieder mit dem veganen Wednesday an der Reihe.

Der erste "Vegan Wednesday" in 2015 wird bei Frau Schulz gesammelt. An dieser Stelle schon mal vielen Dank dafür!

Wir haben Silvester bei Freunden verbracht und hatten die Aufgabe Pizzabrötchen mit zu bringen. 

Es gab für mich natürlich eine Variante ohne tierische Produkte, hierfür folgt auch am Ende ein Rezept. 

Für die Fleischesser gab es Pizzabrötchen mit Salami, Schinken, Käse, Tomaten, Schmand und Sahne! "OMG" Ganz abgesehen von den vielem Fleisch, will ich gar nicht wissen wie viele Kalorien das hatte!

Optisch sind meine auf jeden Fall viel ansehnlicher. ;P

Von meiner Masse ist noch einiges übrig geblieben! Hab ich dann mit nach Hause genommen! 

Ist für so Fleischesser auch viel zu schade =D

Meinem Freund haben die Pizzabrötchen mit Fleisch natürlich besser geschmeckt, als die veganen! Ich denke er will es einfach nicht zugeben, dass meine mindestens genauso gut waren! ;)

 

Herum albern darf bei mir natürlich auch nie fehlen! 

So sahen die Pizzabrötchen dann fertig aus! Total lecker!

Natürlich durfte der Alkohol auch nicht fehlen!
Es gab Sauren Apfel, veganes Bullenauge und Klopfer! 

 

Ich hatte auch einen Nachtisch gemacht!

Rote Grütze mit Vanillequark!

Grünen Tee am Flughafen in Paderborn, nach einem sehr sonnigen Neujahrsspaziergang an der Wewelsburg! 

Veganer Hot Dog mit vielen Röstzwiebeln, Salat, Pommes und Majo

Brunchen mit meiner Mama! Komplett vegan in meinem Lieblingsrestaurant in Korbach!

Ich hoffe euch hat meine Bilderreihe gefallen!

Wer Lust hat kann sich jetzt noch das Rezept für die veganen Pizzabrötchen durchlesen!

Viel Spaß beim Nachmachen!

Pizzabrötchen

24 Stück

 Zutaten:

- 12 Aufbackbrötchen

- 200g Tofu

- 1 Tüte Passierte Tomaten

- etwas Tomatenmark

- 1 Dose Mais

- 1/2 Glas eingelegte Tomaten

- 1 Zwiebel

- 200g Käse (Wilmersburger)

- 2 rote Paprika 

- etwas Sojasahne

- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Cilipulver

Zubereitung:

Als erstes schneidet ihr die Aufbackbrötchen in zwei Hälften und legt sie auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech.

Nun zerbröselt ihr den Tofu in eine Schüssel. Die Zwiebeln, Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden und dem Tofu zugeben. 

Jetzt alle anderen Zutaten in die Schüssel geben, nach eurem Geschmack würzen und gut vermengen! 

Zum Schluss die Masse auf den Brötchenhälften verteilen.

Und bei 200 Grad, auf mittlere Schiene, ca. 10-15 Minuten backen!

Ihr könnt die Pizzabrötchen warm genießen oder später kalt servieren.

Guten Hunger!