Vegane Weihnachtsbäckerei - Husarenkrapferl und Mandelherzen

Meine absoluten Plätzchen-Highlights und wahrscheinlich mit der Grund für eine stetige Gewichtszunahme sind die beiden folgenden Plätzchenrezepte. Ein Hochgenuss veganer Plätzchen. Meine Arbeitskollegen habe ich bereits zu Nikolaus mit diesen Plätzchen beglückt. Selbst mein Kollege der sonst NIE etwas isst, hat sich ein Plätzchen genommen und war begeistert. Das freute mich natürlich sehr.

Ich blickte in erstaunte und fragende Gesichter einiger Kolleginnen. "Sind die wirklich VEGAN?" "Ja. Wie habt ihr euch denn den Geschmack von veganen Plätzchen vorgestellt?"
"Anders... aber nicht SO!"

Hier kommen also die Rezepte für all diejenigen, die sich (wie ich) vorgenommen haben, erst nach Weihnachten wieder die guten Ernährungsvorsätze umzusetzen!


Husarenkrapferl

Zutaten: 100 g helles Weizenmehl / 70 g vegane Margarine / 40 g Puderzucker / 40 g fein geriebene Mandeln / 2 EL Sojadrink / 1 TL gemahlene Vanille / 1 EL Zitronensaft / 1 Prise Salz / 100 g Johannisbeergelee

Zubereitung: Alle Zutaten (bis auf den Gelee) zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen.

Danach den Teig zu einer Rolle mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen. Mit einem Messer jeweils ca. 3 cm breite Stücke abschneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde in die Mitte der Plätzchen drücken. Die Husarenkrapferl im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 12 Minuten backen. Evtl. nach der Hälfte der Backzeit das Blech herausnehmen und die Mulden erneut hineindrücken. Die Karpferl dürfen beim backen nicht viel Farbe annehmen. 

Gelee in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen und aufkochen lassen. Mit einem Löffel den heißen Gelee in die Vertiefung der gebackenen Plätzchen geben und die Husarenkrapferl auskühlen lassen.


Mandelherzen

Für den Teig: 250 g helles Weizenmehl / 170 g Puderzucker / 140 g vegane Margarine / 30 g gemahlene Mandeln / 4 EL Sojadrink / 3 g Backpulver / 1 TL gemahlene Vanille / 1 Prise Salz / 1/2 TL Bittermandelaroma

Für die Füllung: 240 ml Haferdrink / 130 g zimmerwarme, vegane Margarine / 30 g Zucker / 30 g Puderzucker / 1/2 Packung Vanillepuddingpulver / Mark 1/2 Vanilleschote / 1 Prise Salz

Zum Dekorieren: 60 g dunkle geschmolzene Kuvertüre / 20 g weiße geschmolzene Kuvertüre

Zubereitung: Mehl, Puderzucker und Backpulver versieben. Mandeln, gemahlene Vanille, Salz und Bittermandelaroma unterrühren und mit Margarine und Sojadrink rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170°c ca. 10 Minuten hellbraun backen. Dann die Herzen auskühlen lassen.

Aus Haferdrink, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Pudding herstellen und diesen kalt stellen. Margarine für die Füllung mit Puderzucker, Vanillemark und Salz schaumig rühren. Den Pudding mit dem Stabmixer fein pürieren und unter die Margarine rühren. Die Hälfte der Plätzchen mit der Puddingmasse bestreichen und die Mandelherzen zusammensetzen. Die Herzen zur Hälfte in die dunkle geschmolzene Kuvertüre tauchen. Mit der weißen Kuvertüre dünne Streifen in die dunkle Kuvertüre ziehen.

Vegane Weihnachtsküche - Tofufilet mit Kräuter-Macadamia-Kruste

Deutschland hat ja viele Traditionen. Aber bei dem traditionellen Weihnachtsessen scheiden sich die Geister. Bei den einen gibt es Karpfen, bei anderen Würstchen mit Kartoffelsalat und bei anderen eine leckere Weihnachtsgans oder, oder, oder...

Meine Mutter macht traditionell immer paniertes Seelachsfilet. Dazu gibt es dann Kartoffelsalat (einer mit Majonaise und einer mit Essig und Öl) und einen Rote-Beete-Salat. Zum Nachtisch gibt es meistens Eis.

Diese Tradition wurde für mich zum ersten Mal gebrochen, als ich Weihnachten bei meinen Schwiegereltern gefeiert habe. Als vor zwei Jahren alle Familienmitglieder bei uns zu Besuch waren, gab es Fisch, da ich doch noch ein wenig an unserer Familientradition hing. Allerdings gab es einen anderen Fisch der auch anders zubereitet wurde.

In diesem Jahr findet Weihnachten erneut bei uns statt. Meine Schwiegermutter hatte sich angeboten, ihren traditionellen Weihnachtsbraten vorzubereiten und mitzubringen. Das habe ich natürlich dankend angenommen, denn ein bisschen Unterstützung für ein 3 Gänge Menü für 10 Personen kann ich gut gebrauchen.

Gestern habe ich euch ja bereits verraten, dass es am Heilig Abend bei mir Tofu mit Kräuterkruste geben wird. So sollte für jeden etwas dabei sein. Das Rezept ist von Attila Hildmann und stammt von einem YouTube Video mit einem veganen Weihnachtsmenü. Den Wirsing, der in dem Video als Beilage zu dem Tofu serviert wird, habe ich auch schon so gemacht. Sehr lecker, kann ich da nur sagen. Jetzt aber zu dem Rezept von dem Kräutertofu:

Tofufilet mit Kräuter-Macadamia-Kruste

Zutaten für 2 Portionen:

1/2 Bund Petersilie

2-3 frische Rosmarinzweige

3 Scheiben Ciabatta

50 ml (Oliven)Öl

Pfeffer und Salz

70 g Macadamianüsse (geröstet und gesalzen)

200 g Tofu natur

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Für die Kräuterkruste die Petersilie fein hacken und den Ciabatta in Würfel schneiden. Die Rosmarinnadeln vom Stiel trennen und zusammen mit der Petersilie, den Brotwürfeln, Öl, Pfeffer und Salz in der Küchenmaschine (oder mit dem Zauberstab) zu einer Paste verarbeiten. Die Macadamianüsse grob hacken (entweder per Hand oder ebenfalls in der Küchenmaschine) und mit der Kräuterpaste verrühren.

Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen, salzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Kräutermasse bestreichen.

Im Ofen für ca. 15 Minuten garen lassen, bis die Kruste schön gebräunt ist.

Hier ist noch das Video mit dem vollständigen Weihnachtsmenü von Attila Hildmann.

"Weihnachtsmenü - Bruschetta, Tofufilet mit Kräuterkruste, Bratapfel"

  

Ich habe da aber meinen eigenen Menüplan für Heilig Abend. Wie der aussieht, verrate ich euch später. Wie sieht es bei euch aus? Habt ihr auch einen Menüplan für Weihnachten oder gibt es bei euch ganz traditionelle Gerichte? Und wenn ja, was?

Vegan Einkaufen - Der Weihnachtsbraten?

Inzwischen finden wir vegane Produkte neben den Reformhäusern und Naturkostläden auch in immer mehr normalen Supermärkten. Man darf aber dabei nicht vergessen, dass viele Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, wie Haferflocken, Bohnen, Nüse, Gemüse, Reis und Erdnussbutter, schon vegan sind. Man kann aber auch online eine große Auswahl an veganen Produkten bestellen.

Auf der Seite von Peta2 habe ich eine Liste mit veganen Onlineshops gefunden, die ich euch am Ende des Posts angehängt habe.

Ich habe vor kurzem dem Shop alles-vegetarisch.de getestet. Eigentlich gibt es da nur vegane Produkte, warum die Seite also nicht "alles-vegan" heißt, kann ich nicht so ganz verstehen.

Die Seite ist übersichtlich aufgebaut, die Produktpalette ist riesig und der Versandt erfolgt sehr zügig. Aber hier soll es jetzt nicht um die Bewertung des Shops, sondern um die Produkte gehen.

Bei meiner Menüplanung für Heilig Abend habe ich üerlegt, einen veganen Hackbraten zu bestellen. Den wollte ich natürlich vorher probieren.

Ich entschied mich also für das vegane Einsteiger-Probierpaket, indem auch eine kleine Version des Hackbratens enthalten war (siehe oben links.)

Den Hackbraten habe ich bereits ausprobiert. Es gab dazu eine leckere vegane Soße, Rosenkohl, Rotkohl und Süßkartoffel-Weges. Der Hackbraten war geschmacklich nicht soooo verkehrt, allerdings ist die Konsistenz sehr gewöhnungsbedürftig. Das Ganze ist sehr zäh und kaugummiartig. Nee, den gibt es nicht noch einmal. Und schon gar nicht zu Weihnachten! Glücklicherweise war die Soße sehr lecker.

Ich habe schon öfter festgestellt, dass mir diese Fleisch-Ersatzprodukte nicht so zusagen. Ich habe schon verschiedene "Wurst-Aufschnitt" Sorten probiert, aber keine hat mir bislang geschmeckt. Auch hier ist es die Konsistenz, die mir nicht gefällt. Eine vegane Teewurst fand ich geschmacklich echt gut, allerdings krümelt sie sehr stark und lässt sich nicht gut verstreichen. Positiv bemerkem möchte ich, dass diese Produkte enorm lange haltbar sind. Das gefällt mir :)

Diese Sojaschnezel habe ich auch zum ersten Mal ausprobiert. Mein Freund mochte sie überhaupt nicht und so schnell werden die auch nicht mehr auf meinem Teller landen. Waren ganz "nett" aber auch nicht das Geschmackserlebnis schlecht hin. Ich habe sie in Brühe eingeweicht und dann in einem Auflauf weiterverarbeitet. Ich denke es ist besser, wenn sie nach dem Einweichen in die Pfanne kommen, damit sie weiter Feuchtigkeit verlieren... aber auf diesem Gebiet bin ich absoluter Anfänger.

Am Besten haben mir bislang die nachgemachten Mini-Winnies geschmeckt. Die gab es als Einlage in einer Linsensuppe.

Bei mir wird es jetzt zu Weihnachten Tofu mit einer leckeren Kräuterkruste geben. Vorspeise, Beilagen zum Hauptgericht (meine Schwiegermutter bringt den echten Fleischbraten mit) und die Nachspeise werden vegan.

Als Fazit kann ich sagen, dass Fleischersatzprodukte für mich nicht unbedingt sein müssen. Dann lieber die Beilage zum Hauptgang machen! Und wenn ich wirklich LUST auf Fleisch haben sollte, dann esse ich es eben. Ist bislang aber noch nicht vorgekommen.

Vegane Online-Shops

www.veganbasics.de
Wie der Name schon sagt: Hier bekommt man alles, was das Veggie-Herz begehrt. Süßigkeiten, Tofu-Würstchen, Literatur, Kosmetik, Shirts, aber auch Spielzeug und Tiernahrung. Außerdem ist bei veganbasics der Peta-Store angesiedelt.

www.vegan-wonderland.de
Neben den klassischen Ersatzprodukten gibt es Käse- und Aufschnittrollen aus eigener Herstellung, abgefahrene Tofu-Sorten und Gewürzmischungen, aber auch Reinigungsmittel, Pflegeprodukte, Shirts, Buttons und mehr. Umfangreiches Sortiment zu fairen Preisen.

www.alles-vegetarisch.de
Beim Nr.1 Shop für rein pflanzliche Spezialitäten wundert man sich ein wenig, dass er nicht alles-vegan.de heißt - das wäre nämlich passender! Neben Lebensmitteln wird hier auch der Veggie-Lifestyle groß geschrieben. Wahrscheinlich der schickste Shop von allen!

www.your-veggie-place.de
Your Veggie Place bietet Ein- und Umsteigern ein breites, leckeres Sortiment, mit dem ihr euch vollwertig und schmackhaft vegan ernähren könnt. Alle Produkte werden von den Besitzern selbst kritisch getestet und ihr findet deshalb nur solche Artikel im Sortiment, die als außergewöhnlich schmackhaft eingestuft wurden - und nicht irgend etwas Beliebiges.

www.veganfitness.de
Hier gibt's alles für die veganen (Leistungs-)Sportlerinnen und Sportler unter Euch - über spezielle Nahrungsergänzung wie Proteine, Aminosäuren, Vitaminen bis hin zu Sportgürtel und -bandagen. Ganz unsportlicherweise kann man hier aber auch Süßigkeiten bestellen! Infos kann man im Versandeigenen Forum außerdem austauschen.
ACHTUNG: Derzeit scheint es erhebliche Lieferschwierigkeiten zu geben!

www.half-cat.de
Dieser Online-Shop verkauft ausschließlich Kosmetik, Wasch- und Reinigungsmittel von Firmen, die sich gegen Tierversuche aussprechen. Half-cat.de ist sogar Mitglied im Internationalen Herstellerverband gegen Tierversuche in der Kosmetik e.V. (IHTK).

www.veganerei.de
Ein neuer und bisher kleiner Laden mit einer Besonderheit: Der Name leitet sich nämlich ab von Metzgerei - nur eben ohne Tier! Und so gibt's hier alles mögliche für die vegane Fleischeslust: Rostbratwurst, Schinken, Salami, Hackbraten, Schnitzel und so weiter.

www.vegancandy.de
Und da soll noch jemand sagen, als Veganer könne man keine Süßigkeiten mehr essen - jetzt haben wir für unsere süßen Gelüste sogar einen eigenen Online-Shop!

www.rootsofcompassion.org
Nonprofit, baby! Schuhe & Klamotten sind hier nicht nur cool, sondern auch sweatshop-frei. Bei rootsofcompassion bekommt man unter anderem Artikel von Secret Society of Vegans oder die Black Spot Sneaker. Ansonsten gibt's noch einen Haufen an Süßigkeiten, Buttons, Literatur und dergleichen.

www.veganothek.de
Eine kleine, aber gut durchdachte Auswahl an veganen Lebensmitteln, Körperpflegeprodukten und Haushaltshelfern bietet dieser neue Online-Shop an. Die Artikel sind alle selbst getestet, dazu gibt es Tipps und Rezepte rund um die Produkte.

www.vega-trend.de
Animal friendly footwear! Vega-Trend haben ein Sortiment von über 500 veganen Schuhen (Vegetarian Shoes, Ethical Wear, Birkenstock etc).

www.vegan-total.de
Für den veganen Gourmet: Neben den Klassikern wie Aufstrichen, Aufschnitten, Pflege- und Reinigungsartikel und dergleichen gibt's hier ein umfassendes Sortiment an Gewürzen, Antipasti, japanischer Feinkost und Leckereien der Vegan Bakery.

www.so-ja.de
Hier bekommt hier neben Pflege- und Haushaltsprodukten Naturkostwaren, darunter auch so Fake-Fleisch-Spezialitäten wie Redwood.

www.veganladen.de
Der Veganladen aus Berlin führt hauptsächlich Bio-Produkte, aber auch einige vegane Herrlichkeiten, die nicht kontrolliert angebaut sind. Tofu-Kram, Süßigkeiten, Koch- und Backzutaten, Weine und was man sonst so essen mag, aber auch Schuhe, Kosmetik und einige Klamotten.

www.vegane-zeiten.de
Der Online-Shop vom Kölner Veganladen vertreibt vor allem vegane Schuhe und Naturkosmetik von Provida. Shirts von Avenging Animals sind hier auch käuflich zu erwerben.

www.veganic.de
Und noch ein Alleskönner: Süßigkeiten, Bekleidung, Schuhe, Tiernahrung, Kosmetik, Reinigungsmittel und und und - UND PARTYPACKS! Die Grillsaison kann nämlich kommen mit den Fake-Würstchen-Megapackungen seid Ihr nämlich Bestens versorgt!

www.konditorei-langgartner.de
Hier gibt es eine kleine, aber feine Auswahl an veganem Gebäck - sogar bio & fair trade!

www.smilefood.de
Neben dem, was es bei anderen Versänden an Brotaufstrichen, Aufschnitt und dergleichen auch gibt, bietet smilefood eigene vegane Produkte in Sachen Wurst, Chicken Nuggets, Schnitzel, Burgern und dergleichen an.

www.radixversand.de
Der Radixversand bietet querbeet an: Literatur, Haushaltsprodukte, Kerzen, Kosmetik, Tiernahrung, Lebensmittel und sogar Schuhe zu mittleren Preisen.

www.futterservice-fulda.de
Für alle, die ihre nicht-menschlichen Mitbewohner nicht mit nicht-menschlichen Tieren füttern wollen, gibt's hier rein vegetarisches Futter.

www.ostseeliebe.eu
Der Bioland-Obsthof Ostseeliebe baut im BioVeganem Landbau Obst, Obst, Obst an und macht daraus entzückende Konfitüre, Gelees, Smoothies und Liköre.

www.sandos-naturkost.de/
Sandos aus Berlin sind nicht nur vegan, sondern produzieren in Rohkostqualiät: Pralinen, Gebäck, Pesto, Kosmetik, Trockenobst und sogar Torten. Außerdem gibt es hier die legendären Goji-Beeren.

Seitenbacher
Ihr habe vielleicht schon die Massen von Müsli-Sorten von Seitenbacher im Supermarkt entdeckt - diese Firma stellt aber nicht nur Cerealien her, sondern auch unter anderem jede Menge veganer Fruchtgummi-Sorten und Nahrungsergänzungen. Schaut einfach mal in deren Vegan-Shop rein.

www.veggiesweets.de
Dieser feine Shop bietet Süßigkeiten an und ist komplett vegan!

SCHWEIZ:

www.larada.org

Für unsere Eidgenossen: Dieser Versand dürfte alle gängigen Bedürfnisse abdecken - von Aufstrichen, Sojakram, Ersatz-Produkten, aber auch Non-Food wie Büchern, Reinigungs- und Pflegeartikeln, Tierfutter etc ist hier alles bestellbar.

www.peace-foods.ch

Dieser schweizer Online-Versand ist zwar nicht rein vegan, hat aber eine extra tierleidfreie Sektion mit einem tendenziellen Schwerpunkt zu Soja- und Getreideprodukten. Der Knüller jedoch: peace-foods.ch haben eine vegane Konditorei, die z.B. eine doppelstöckige Schokotorte liefert!

www.futur-natur.ch

Hier gibt in hausgemachter Bio-Qualität Tofu-, Seitan- & Tempeh-Produkte, sowie Burger.

www.gsundundguet.ch

Das Angebot ist zwar nicht vollständig vegan, bietet aber jede Menge verheißungsvoll klingender Soja-Spezialitäten - vom Soja-Drink, über Geschnetzeltes, bis hin zum Braten ist alles dabei!

www.vegi-service.ch
Käse, Aufschnitt, Braten, Salami, Würste - alles vegan! Und noch viel mehr. Des isch guet!

www.engel-tofu.ch

Die erste Tofurei der Schweiz! Der Name ist Programm.

ÖSTERREICH:

www.veganversand-lebensweise.at

Der Allround-Ösi-Versand! Vermutlich gibt es wenige vegan specialties, die es in diesem Mailorder nicht gibt: Klamotten (z.B. coole Avenging Animals-Sachen), Süßkram, Putzmittel, Schuhe, Kosmetik, Tierfutter, jede Menge Bücher und jede Menge mehr. Lohnt sich reinzuschauen!

Vegan Leben - Vegan im Fuchspelz

Auf der Internetseite der Süddeutschen Zeitung habe ich folgenden Artikel gefunden, den ich gerne mit euch teilen möchte:

Vegan im Fuchspelz

Entgiften ist unter den Promis nicht erst seit dem jüngsten Thanksgiving-Gelage en vogue. Da werden grüne Säfte getrunken, ayurvedische Gewürze gemischt oder ein paar Tage gar nichts gegessen. Auch Beyoncé und ihr Ehemann Jay Z, haben sich nun eine Entgiftungskur verordnet, die auch noch total hip ist. Bis Christmas Day am 25. Dezember möchte er auf tierische Produkte verzichten und sich vegan ernähren, verkündete der Hip Hop-Produzent kürzlich auf seinem Blog.

Am Tag vor seinem 44. Geburtstag sagte Jay Z, er wolle 22 Tage lang auf tierische Produkte verzichten. Eine Art spirituelle und physische Reinigung sei das. Auch die Zahlen haben es dem Plattenmogul angetan: 22 Tage bis Weihnachten, 2 plus 2 macht vier, er wird 44 Jahre alt.

In Lack und Leder durchs vegane Leben

Als liebende Ehefrau unterstützt Beyoncé ihren Mann bei seinen Plänen. Die 32-Jährige ernährt sich ebenfalls bis Weihnachten vegan und begleitete ihn jetzt medienwirksam von Paparazzi abgelichtet in ein entsprechendes Restaurant in Los Angeles. Dumm nur, dass dadurch alle Welt ihren Fehltritt sehen konnte: Lederboots und eine Camouflage-Jacke mit breitem Fuchspelz-Kragen brechen sämtliche vegane Bekeidungsregeln.

Und Beyoncé ist Wiederholungstäterin! Nur wenige Tage zuvor trug Madame zum Lunch in Beverly Hills hautenge Lederhosen, rote Lacklederschuhe und einen Kuhfell-Pullover. Die Kommentare auf Fashion-Blogs und Promi-Seiten attestieren ihr wechselweise Idiotie, Provokation und zugleich auch großartigen Modesinn. Sofern sie sich nicht ausschließlich über das Powerpaar der populären Musik lustig machen.

Der Verzicht auf Tierisches sei eine Herausforderung, die schon Monate vor seinem Geburtstag begonnen haben soll, sagt Jay Z. Ein vegan lebender Freund habe ihn aufgefordert, wenigstens zum Frühstück auf tierisches Eiweiß, Fette und Fleisch zu verzichten. "Das war überraschenderweise viel einfacher als ich dachte."


Die Aufregung kann ich nicht so ganz verstehen. Und dass ich diesen Artikel in der Süddeutschen Zeitung und nicht in der Intouch gefunden habe, noch viel weniger. :)

Hier ernähren sich zwei Promis über einen gewissen Zeitraum vegan. Der Grund dafür scheint einzig und alleine der gesundheitliche Aspekt zu sein. Tierschutz und Umweltschutz scheinen hier nicht die Beweggründe für dieses Experiment gewesen zu sein. Selbst wenn man sich zukünftig konsequent vegan ernähren möchte, muss man dann die teuren Lederschuhe in den Müll schmeißen? Das ist doch wohl auch nicht im Sinne des Erfinders!?

JWC 2. Phase

Heute beginnt die 2. Phase der Jahreswechselchallenge!

Es geht diesmal über den Sport, was lief schief, was war schon gut usw.

Hups ich hatte in der ersten Phase schon eine Kleinigkeit über den Sport geschrieben.

Ich hoffe das ist jetzt nicht extrem schlimm.

Aber nun etwas ausführlicher zu dem Thema Sport:

Ich hatte als Kind schon etwas zu viel auf den Knochen, trotzdem war ich nicht sonderlich unsportlich. Ich war und bin auch immer noch im DLRG dort bin ich einmal die Woche zum Schwimmtraining gegangen.

Doch jetzt werden nur noch in regelmäßigen Abständen die nötigsten Abzeichen erneuert.

Zwar gehe ich gerne noch Schwimmen, aber das nahe liegende Schwimmbad hat leider letzes Jahr geschlossen und die anderen in der Nähe sind eher Spaßbäder in denen man leider keinen richtigen Sport betreiben kann. 

In der Schule hatte ich etwas die Lust am Sport verloren, weil ich beim Bodenturnen und den Bundesjugendspielen echt schlecht war. Leider wurde der Sportunterricht nie anders gestaltet. 

Ich war auch kurzzeitig beim Badminton spielen aber regelmäßig bin ich dort nicht hin gegangen und schon war es wieder ganz vergessen. 

Ab der 8. Klasse gab es dann einen anderen Sportlehrer, doch der Sportunterricht war trotzdem immer eintönig! 

Anstatt Bodenturnen gab es dann Handball oder Fußball. Als ich mir beim Schulsport auch noch den Fuß gebrochen hatte war die Lust komplett verloren.

Später hab ich dann wenigstens noch etwas gefallen am Handball gefunden, da dies mir wirklich gut lag. 

Doch dann war die Schulzeit auch schon vorbei und es war Schluss mit jeder Art von Sport.

Im Frühjahr hab ich dann angefangen zu Joggen. Dort habe ich schnell Ergebnisse erzielt, was mir sehr viel Spaß machte. Bis ich Mitte Juli wieder mit meinem Fuß umgeknickt bin und eine erneute Fuß Fraktur hatte. 

(Die Fraktur aus der Schule wurde nicht richtig behandelt und ist falsch zusammengewachsen, deswegen habe ich immer wieder Probleme mit dem Fuß, kann jetzt nur noch mit Bandage Sport machen, echt blöd) 

Erneute Sportpause von 12 Wochen.

Alle erzielten Ergebnisse wieder verloren und von vorn beginnen. Mist.

Jetzt hab ich wieder angefangen mit dem Laufen, leider komme ich nicht regelmäßig dazu. 

Das liegt auch am Schichtdienst an der Arbeit aber auch hauptsächlich an meiner Faulheit. Wenn ich erstmal nach Hause komme dann lande ich auch schnell vor dem Fernseher und dann komme ich gar nicht mehr hoch und schwups ist es dunkel und es gibt immer mehr ausreden.

Kennt ihr das? Wie geht ihr damit um? Und wie überwindet ihr euch doch noch Sport zu machen?

Mein guter Vorsatz für das neue Jahr mindestens 2-3x die Woche Sport treiben.

Dabei ist es eigentlich egal ob ich Jogge, oder Schwimmen gehe oder sonst was mache, Hauptsache Sport.

Was natürlich nicht zum Sport zählt ist Spazieren gehen oder Shoppen. 

Mache das ja für mich und möchte mich nicht selber verarschen.  ;)

So das wars dann erstmal zum Sport.

Bis bald

Eure Tani

JWC die Aufgaben!

1. Bereitet ein Gericht vor, dass ihr als Kind nicht mochtet und seit dem nicht mehr gegessen habt.
Als Kind mochte ich vieles nicht gerade einiges an Gemüse und Obst. Doch was ich bis vor einigen Monaten gar nicht angerührt habe waren Vollkornnudeln, irgendwie waren die mir immer zu fad. Aber gestern hat meine Mama welche gemacht und ich fand sie gar nicht so schlecht.
Ich glaube der Geschmack verändert sich nicht nur mit dem alter, sondern auch mit der Ernährung.
Mein Geschmacksempfinden hat sich sehr verändert und ich glaube das kann man auch durch die verschiedenen Lebensmittel trainieren.

2. Trinke 3 Tage hintereinander 0,04l Wasser pro Kilogramm Körpergewicht.
Das wären bei mir 2,7l! Das ging eigentlich ganz gut, am Vormittag hab ich meine 1,5l Wasserflasche getrunken, dann nach dem Sport 0,5l stilles Wasser und 0,5l stilles Wasser mit einer Magnesium Tablette und am Abend noch ein Glas Sprudelwasser anstatt mein abendliches Glas Milch.

3.  Wenn du kein Vegetarier/Veganer bist: Esse Fisch.
Ernähre mich zwar im Moment vegetarisch aber da ich im Moment bei meinen Eltern wohne ist das sehr schwierig, denn hier gibt es jeden Tag Fleisch.
Und als es letzten Sonntag dann Fisch mit Kartoffeln und Salat gab habe ich mich nicht zurückhalten können. Ich habe kräftig zu gelangt.

4. Esse einen Tag die Woche vegetarisch.
Check! ;)

5. Vereinbare mit deinen Freunden/deiner Familie eine Essens-Rotation.
Das klappt leider erst ab 2014, da ich dann wieder meine eigene Küche habe. Ich könnte zwar auch bei meinen Eltern kochen aber ich koche hier nicht so gerne, da hier nichts von meinen eigenen Sachen ist und mich das tierisch aufregt wenn ich genau das Teil brauchen würde und ich es nicht finde oder meine Mama das gar nicht hat. Und dann vergeht mir die Lust am Kochen und das möchte ich nicht. ;)
Aber ich finde das ist eine tolle Idee, so lernt man vllt. auch Gerichte kennen, die man noch nie gegessen hat.

Vegan Leben - Pflanzliche Top-Nährstoffquellen für Sportler

Eine pflanzliche Ernährung mit Schwerpunkt auf Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten bietet eine ausgewogene Balance zwischen Kohlenhydraten, Proteinen und Fett, die der Körper für Trainingseinheiten und Wettkämpfe benötigt. Wenn diese drei Nährstoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln bezogen und in der empfohlenen Menge konsumiert werden, erhält ein Sportler alle benötigten Vitamine und Mineralstoffe, um gute Leistungen zu liefern, sich zwischendurch zu erholen und erneut ins Training einzusteigen.

Hier erfahrt ihr, welche pflanzlichen Lebensmittel, zu den Top-Nährstoffquellen gehören und unserem Körper besonders viel „Treibstoff“ liefern.

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g des Produkts.

Kalzium

ist im Körper als Kalzium-Phosphat in Knochen und Zähnen gespeichert (ca. 1 kg, entspricht etwa 1,5 % der Körpermasse). Durch die Aufnahme von Oxalaten (entstehen bei Kohlenhydrat-Abbau in Pflanzen) wird die Aufnahme vermindert. Vitamin D erhöht die Einlagerung in die Knochen.

Der beste Kalzium-Lieferant ist (stilles) Mineralwasser mit bis zu 600 mg/Liter!

Sehr gute Kalzium-Lieferanten sind Bohnen, Feigen und grünes Blattgemüse. Andere ausgezeichnete Quellen sind Tofu, Sojafleisch, Sojadrink, Sesamsamen, Mandeln und Haselnüsse.

1. Sesam mit 780 mg
2. Mandeln mit 252 mg
3. Sojafleisch mit 250 mg
4. Amaranth mit 214 mg
5. Grünkohl mit 212 mg
6. Getrocknete Feigen mit 190 mg
7. Paranüsse mit 170 mg
8. Rucola 160 mg
9. Paranüsse 130 mg
10. Tofu mit 105 mg

Eisen

ist in fast allen Lebensmitteln enthalten. Veganer leiden nicht häufiger an Eisenmangel als Mischköstler und Vegetarier, im Gegenteil: 20 % der Weltbevölkerung leiden leiden unter Eisenmangel, was hauptsächlich auf die Mangelernährung in Entwicklungsländern und die eingeschränkte Verfügbarkeit von bestimmten Nahrungsmitteln zurückzuführen ist. Durch die Aufnahme von Protein aus Soja, Milch und Ei, Schwarztee, Kaffee, Calcium, Kleie und Phytaten (Phosphatspeicher in Pflanzen) wird die Eisenaufnahme gemindert.

Pflanzliche Lebensmittel, beispielsweise Hülsenfrüchte, Ölsamen, Nüsse oder Vollkorngetreide, tragen erheblich zur Eisenversorgung bei.

Gute Quellen sind Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Kürbiskerne, Sesamsamen, Vollkornprodukte, Gemüse (z. B. Fenchel, Rucola, Feldsalat, Zucchini, Spinat, grüne Erbsen). Durch die Aufnahme von Vitamin C (3-fach) und organischen Säuren (z. B. aus Obst: 2-fach) wird die Eisenaufnahme erhöht.

1. Getrocknete Petersilie mit 845 mg
2. Kürbiskerne mit 12,2 mg
3. Sojafleisch mit 11 mg
4. Amaranth mit 9 mg
5. Linsen, getrocknet mit 8 mg
6. Sojabohnen, Leinsamen, Quinoa mit 6,6 – 8,2 mg
7. Hirse mit 6,9 mg
8. Pfirsiche 6,5 mg
9. Bohnen, weiß 6,1 mg
10. Haferflocken Vollkorn mit 4,5 mg

Jod

vgl. jodiertes Speisesalz und Algen. Ein täglicher Salzverbrauch von 5 g jodiertem Speisesalz liefert bereits 75 bis 125 µg Jod. Pro Tag liegt die Empfehlung bei 200 µg. Daher genügt es bereits, jodiertes Speisesalz zu verwenden und nur ab und zu Algen in eine Mahlzeit zu integrieren.

1. Algen divers mit 5 – 11.000 mg/kg Produkt
2. Arame-Algen mit 980 – 5.640 mg/kg Produkt
3. Nori-Algen mit 16 mg/kg Produkt
4. Iodiertes Speisesalz mit 1,5 – 2,5 mg/kg Produkt
5. Champignons 18 µg/100 g

Omega-Fettsäuren

sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie z. B. Linolsäure (Omega-6) und α-Linolensäure (Omega-3) mit Ölen und Nüssen als pflanzliche Quellen.

Das optimale Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren beträgt 5:1.

Guten Quellen sind Leinöl, Hanföl, Rapsöl und Distelöl, weitere Öle aus Sonnenblumenkernen, Weizenkeimen, Weizenkleie, Walnüssen, Maiskeimen, Soja.

Leinöl mit 1:3 (höchster relativer Anteil an Omega-3-Fettsäuren)
Rapsöl mit 2:1
Hanföl mit 3:1
Walnuss-, Weizenkeim- und Sojaöl mit 6:1
Olivenöl mit 8:1
Sonnenblumenöl mit 40:1
Maiskeimöl mit 50:1
Distelöl mit 150:1

Protein

Die Aufnahme von Veganern liegt mit 10 – 12 % der täglichen Gesamtenergiezufuhr im Normbereich bzw. ist sogar leicht erhöht (der Bedarf aller Aminosäuren ist gedeckt). Gute Proteinquellen sind Tofu und Sojaprodukte, Nüsse und Samen, Hülsenfrüchte, Seitan, Lupinen, Vollkorngetreide.

1. Erdnüsse: 25 g
2. Mandeln: 24 g
3. Tofu: 15,5 g
4. Amaranth, roh: 14,5 g
5. Walnüsse: 14,4 g
6. Kichererbsen, gekocht: 9 g
7. Linsen, reif, gekocht: 7,4 g
8. Erbsen, grün gekocht: 5,6 g
9. Sojadrink Natur: 3,7 g
10. Grüne Bohnen, gedünstet: 2 g

Vitamin B2

ist ein wasserlösliches Vitamin. Einweichen erhöht die Aufnahme. Gute Quellen sind Kürbiskerne, Pilze, Sojafleisch, Hafer, Nüsse, Ölsamen, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Keimlinge, eingeweichte Keime. Die tägliche Zufuhrempfehlung liegt bei 1,2 bis 1,4 mg.

1. Mandeln 0,6 mg
2. Champignons 0,45 mg
3. Sojafleisch 0,3 mg
4. Erbsen 0,27 mg
5. Linsen 0,26 mg
6. Hafer 0,17 mg
7. Weizenvollkornmehl 0,17 mg
8. Spinat mit 0,16 mg
9. Avocado 0,15 mg
10. Rosenkohl mit 0,14 mg

Vitamin D

ist ein fettlösliches Vitamin und notwendig für die Kalzium-Aufnahme. Der tägliche Aufenthalt von mindestens 30 Minuten an der Sonne stimuliert die körpereigene Produktion. Weitere gute Quellen sind Pilze oder angereicherte Pflanzendrinks.

1. Eigensynthese durch Aufenthalt an der Sonne
2. Pfifferlinge mit 2,1 µg
3. Champignons mit 1,9 µg

Zink

Die Aufnahme wird durch Zitronensäure erhöht. Ebenso durch Keimen und Einweichen. Die Zinkaufnahme wird durch Calcium, Kaffee und Tee vermindert. Gute Quellen sind Kürbiskerne, Vollkornprodukte, Ölsamen, Nüsse, Soja und Hülsenfrüchte.

1. Kürbiskerne mit 7 mg
2. Sojabohnen, getrocknet mit 4,2 mg
3. Haferflocken mit 4,1 mg
4. Paranüsse mit 4 mg
5. Linsen, getrocknet mit 3,7 mg
6. Erdnüsse mit 3,4 mg
7. Weizenmehl mit 3,2 mg
8. Roggen, Korn mit 2,9 mg
9. Hirse mit 2,9 mg
10. Steinpilze mit 1,5 mg

(Quelle: Leitzmann und Keller 2010 oder Ernaehrung.de)