Amaramth-Nuss-Waffeln

Es könnte durchaus vorkommen, dass es in nächster Zeit häufiger ein Rezept für Waffeln hier zu finden gibt. Ich habe nämlich meine Gutscheine von Amazon, die ich zum Geburtstag bekommen habe, zusammengelegt und mir davon ein Waffeleisen gekauft. Von dieser neuen Errungenschaft bin ich total begeistert: so schnell hatte ich noch nie frische Waffeln!

Ich habe mich auch gleich an ein ganz neues Rezept gewagt.

Amaranth-Nuss-Waffeln

Zutaten 

(für 4 Waffeln)

3 EL (50 g) Vollkornmehl

3 EL (30 g) gemahlene Haselnüsse

1/2 TL gemahlene Vanille

1 TL (5 g) Backpulver

160 ml Haselnussdrink

2 EL (20 ml) Ahornsirup

30 g gepoppter Amaranth

Das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Backpulver und der gemahlenen Vanille in einer Schüssel vermengen. Den Haselnussdrink und den Ahornsirup hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Den gepoppten Amaranth unterheben. Pro Waffel 2 EL der Masse auf das Waffeleisen geben und ausbacken lassen.

Nährwertangaben pro Waffel:

Kalorien: 151
Kohlenhydrate: 19
Fette: 6
Eiweiß: 4

Zucker: 5

Dazu gab es in Haselnusssirup und Limettensaft (jeweils 1/2 EL) eingelegten Pfirsich.

Schmecken auch ganz gar köstlich zu diesem Eis (gefunden bei tegut...).